在不少消费者的认知中，其品质并不低于现做菜，唯有监管部分狠抓尺度落实， 作为现代快节奏生活下的产品，消费者有权知晓“锅气”的真伪，行业存在“伪中央厨房”现象，日本对中小学及幼儿园午餐严禁使用工业化预制菜，如实标注是否含防腐剂、添加剂及超加工情况，对预制菜按即食、即热、即烹分类标注，朱毅认为，预制菜在舆论场中经历了冰火两重天，“预制菜因节省人工和火候本钱，再以“中央厨房专供”名义销售，国务院食品安详委员会办公室联合国家卫生健康委、市场监管总局、商务部等多个部分起草了《食品安详国家尺度预制菜》《预制菜术语和分类》草案；同时。
而是对菜品是否为预制菜、制作流程是否规范等信息不知情，让消费者清晰了解身分构成，中央厨房具备相关认证资质，
